アルキプラス

広島の建築設計事務所・建築家、有限会社アルキプラス建築事務所

蕎麦きり 吟

南区段原に蕎麦店の新築


こだわりの蕎麦と美味しい中庭を・・・・

建設場所 広島県広島市南区段原
構造規模 木造平屋建
敷地面積 143.85㎡ 
建築面積  69.97㎡ 
延床面積  62.10㎡ 
完成年月 2010年02月


設計にあたって

蕎麦粉ではなく玄蕎麦を仕入れ、石ヌキ( 玄蕎麦と一緒に混じった小石や泥、茎、屑などを除去すること)・皮むき・石臼挽きまでの工程も全て店内で行い、新鮮な蕎麦粉を、つなぎを入れずに丁寧につくりあげる。こだわりの蕎麦です。

こだわりの蕎麦を美味しい空間で食べる。こんな贅沢な店舗を目指した。単純に飾り立てればいいのではなく、控えめで、落ち着いた感じ、なおかつ、なにか新しい感じのする店づくり・・・・外構、植栽はクライアントの友人が行い、植栽(庭)を空間の中からいかに見せていくかにこだわり、席の配置や窓の大きさを決めていった。
店内にはJAZZが流れ、なにげなく落ち着けて、美味しく味わっていただける空間が出来上がった。味に負けないよう、かといって目立ちすぎないようにこの建築が時を重ねていくことを願う。

blog
URL:http://www.hawaiikona.cc/soba
施工:川口工務店




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