■今日、これからプランに入る店舗の現地を見てきました。
飲食業を文化として考える。何事も基本を大切に・・・・等々、オーナーの考え方に非常に共感させられました。
もとは、日本食の居酒屋だった空間を・・・しゃれたbarへの改装です。
いろいろと、現地にて思いをめぐらせました。
　staffと客、客と客、外と中、賑わいと静けさ、広さと狭さ、openとclose・・・いろんな関係がでてきます。その関係をいかに空間に溶け込ませるか！！